1、處理油麥菜：油麥菜洗凈瀝干水分，并切段備用。2、撕魚塊：將豆豉鯪魚取出，用筷子撕成小塊。3、炒魚：鍋中燒油，加入蔥花爆香，下入魚塊炒出香味。4、加入油麥菜和鹽，轉大火翻炒半分鐘，油麥菜炒軟即可出鍋。

　　豆豉鯪魚油麥菜做法

　　做豆豉鯪魚油麥菜所需材料：油麥菜300克、豆豉鯪魚罐頭1盒、食用油15克、鹽2克、大蔥10克

　　1、處理油麥菜

　　首先將油麥菜清洗干凈，并瀝干水分，用刀將其切成小段，備用。

　　2、撕魚塊

　　準備一盒豆豉鯪魚罐頭，將罐頭中的魚取出，并用筷子或者直接戴一次性手套，將魚撕成小塊。

　　3、炒魚

　　鍋中燒油，油熱后轉中火，下入蔥花爆香，并下入豆豉鯪魚塊，翻炒出香味。

　　4、炒油麥菜

　　炒出香味后立即加入切好的油麥菜，并加入鹽，轉大火翻炒半分鐘，即可出鍋。