海帶沒(méi)有發(fā)生質(zhì)變，過(guò)了保質(zhì)期也是能吃的。海帶儲(chǔ)存的環(huán)境干燥、沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)，可以吃，只不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍低一些。海帶中富含碘、鈣、鉀等元素，過(guò)期的海帶，雖然營(yíng)養(yǎng)降低，但儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)那闆r下，是不影響食用的。

　　海帶過(guò)了保質(zhì)期能吃

　　海帶的保質(zhì)期一般為1至2年，像市場(chǎng)上的干海帶，只要保存得當(dāng)，即使過(guò)期也是可以食用的。不過(guò)為了使海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化，最好買(mǎi)到后盡快的食用完。這樣對(duì)身體的機(jī)能調(diào)節(jié)也十分有利，海帶熱量低，而且含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素，常吃對(duì)身體有益。

　　海帶過(guò)期發(fā)生質(zhì)變不要吃，或者說(shuō)海帶沒(méi)過(guò)期，卻發(fā)生質(zhì)變，導(dǎo)致帶失去韌性或者是顏色變化，最好不要吃了。海帶一般來(lái)說(shuō)，是能很好的保存的，不易發(fā)生質(zhì)變，所以散裝賣的極多。