梭子蟹是比較常見(jiàn)的一種大閘蟹，肉多味美，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，大多數(shù)人吃大閘蟹會(huì)選擇梭子蟹，因?yàn)橛泻芏囿π肥菦](méi)有蟹黃的，那大家是不是就會(huì)好奇梭子蟹有蟹黃嗎，哪種螃蟹的蟹黃最多，一起來(lái)了解一下吧。

　　梭子蟹有蟹黃

　　梭子蟹是有蟹黃的，梭子蟹每年的8月份到11月份才會(huì)有黃，在這個(gè)使其是索餌育肥的時(shí)候，且體寬能達(dá)到100-130毫米，梭子蟹有蟹黃嗎？梭子蟹蟹黃的位于梭子蟹的腹部，將梭子蟹的外殼掰開(kāi)之后，蟹殼部分靠近嘴部的位置，有一團(tuán)鮮黃色的物質(zhì)，這個(gè)一般就是梭子蟹的蟹黃了。梭子蟹中的蟹黃是隨著母蟹的生長(zhǎng)年份的增加而積累得，梭子蟹生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，蟹黃就會(huì)越多，一般2-3年的梭子蟹母蟹的蟹黃才算比較多。

　　哪種螃蟹的蟹黃最多

　　含蟹黃最多的品類(lèi)是性早熟母蟹，既二齡雌蟹，那么就給大家介紹一下怎樣才能挑選到蟹黃多的螃蟹。

　　1. 選個(gè)大的，個(gè)大的螃蟹生長(zhǎng)年份較長(zhǎng)，積累的蟹黃也會(huì)比較多，但是拿在手中要有重量感。

　　2. 蟹黃較多的螃蟹背部呈青色，而且很堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。

　　3. 觀察螃蟹的腹臍部，黑色樂(lè)隊(duì)則螃蟹越肥滿，代開(kāi)腹臍，隱約能見(jiàn)到黃色者的螃蟹蟹黃比較肥美。

　　4. 將螃蟹置于陽(yáng)光或燈光下背光觀察，透過(guò)陽(yáng)光，蟹蓋邊緣不透光的則說(shuō)明蟹黃肥滿，若透亮縫隙可見(jiàn)，則螃蟹比較空，沒(méi)多少蟹黃。

　　以上就是關(guān)于梭子蟹有蟹黃嗎，以及哪種螃蟹的蟹黃最多的相關(guān)介紹，梭子蟹是有蟹黃的，而且根據(jù)梭子蟹的生長(zhǎng)年份不同蟹黃的多少也會(huì)有區(qū)別，蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂以及其它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是蟹黃中也含有較高的油脂和膽固醇。