蒜苗切成段，蠶豆剝皮，熱鍋入油將蠶豆倒入其中，爆炒1分鐘，炒1分鐘左右放入蒜苗。再炒一會(huì)兒加入水剛好平過(guò)蠶豆，燒開(kāi)后加入糖，雞精和鹽翻炒均勻就可以出鍋了。想要蠶豆燒的更爛，可以多加清水煮沸，改小火多燒一會(huì)兒蠶豆就爛了。

　　蒜苗和蠶豆怎么燒

　　準(zhǔn)備食材：蠶豆500g，蒜苗2根，食鹽，雞精，調(diào)和油，白糖。

　　1、準(zhǔn)備材料

　　首先將蒜苗瓣成一段，蠶豆剝出來(lái)備用。蠶豆剝完用鹽水浸泡片刻，還能夠有入味的效果。

　　2、爆炒蠶豆

　　起過(guò)倒入適量的油，油溫升高以后，倒入蠶豆開(kāi)始爆炒，大約一分鐘再放入蒜苗。

　　3、悶煮蠶豆

　　將清水倒入鍋中，可以剛好沒(méi)過(guò)蠶豆，加入糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋，該小火，開(kāi)始悶煮至水快干，然后開(kāi)大火收汁。

　　4、加入調(diào)料

　　出鍋之前加入雞精和鹽，一點(diǎn)要在出鍋前撒，不要在收汁的時(shí)候撒，加入調(diào)料后即可出鍋。