菱白與茭白其實是同一種水生蔬菜，只不過每個地方的叫法都不一樣。茭白在我國從東北至華南都有栽培，它的味道鮮美，茭白里面富含多種營養元素，其中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，可以促進腸道消化吸收，還有解煩熱、調腸胃以及解毒利尿的功效。
菱白與茭白只是叫法不同，是同一種水生蔬菜，茭白中含有豐富的草酸鈣物質，食用過多會影響人體對鈣的吸收，同時它是性寒食物，脾胃虛寒，體質虛弱的朋友最好不要食用，平時我們想要購買好吃的茭白，可以參考以下幾點。
1、茭白發白說明比較嫩，發青或者發黃的，說明太嫩了或者太老了。
2、茭白太輕的話，說明水分流失比較多，口感也不太好。
3、大小適中的茭白最好，太大的話在炒的時候，容易炒糊。
4、仔細觀察茭白表面是否有蟲洞，蟲洞不是黑的，就是個洞，這樣的也不建議購買
高瓜和茭白是一樣的，高瓜的書名叫做茭白。高瓜在唐代之前一直被當作糧食作物栽培，如今多作為蔬菜栽培，是一種比較常見的水生蔬菜，生于湖泊、沼澤種。高瓜是我國的特產蔬菜，質地鮮......
1、處理豬肉：豬肉切絲并腌制;2、處理高瓜：高瓜洗凈切絲;3、炒肉絲：肉絲下鍋炒至變白盛出;4、炒高瓜：蒜末爆香，加入高瓜炒軟，加入紅椒絲;5、加調料：繼續加入生抽、白糖等調......
茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有較多的草酸，如果擔心攝入過多草酸而引起身體不適，最好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很簡單，將茭白清洗一下，然后切好放入煮開的水中，焯水大......
茭白是一種水生植物，是靠菰黑粉菌刺激長出的肉質莖，而筍是竹子的幼芽；筍比較細，越剝皮越細，茭白比較粗；茭白又叫高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍，茭白的果實雖然也要像筍一樣剝出......
2019-10-09 18:35:53
余進芳
