茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有較多的草酸，如果擔(dān)心攝入過(guò)多草酸而引起身體不適，最好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很簡(jiǎn)單，將茭白清洗一下，然后切好放入煮開(kāi)的水中，焯水大約一分鐘即可，或者將其放在大碗里，用開(kāi)水浸泡。

　　茭白需要焯水嗎

　　茭白做菜可以焯水，也可以不焯水，或者將其放在大碗里，用開(kāi)水泡著燙。世界上，只有我國(guó)和越南將茭白作為蔬菜在食用，且品種較多，主要分為單季菱和雙季菱，以春夏季的質(zhì)量最佳。

　　在平原地區(qū)的雙季菱較多，因?yàn)閷?duì)日照的要求以及水肥條件都不高，只有溫度是主要因素。通常雙季菱的時(shí)間是六月上旬到下旬，八月下旬到九月下旬孕菱。單季菱則是在白岳下旬和九月上旬菜孕菱，此時(shí)需要的適宜溫度在15-25之間，最好不超過(guò)30度，不低于10度，以免不會(huì)孕菱。

　　茭白中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中膳食纖維含量較高，可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于機(jī)體的消化和吸收。同時(shí)，茭白含有有著解酒作用的維生素，可以用來(lái)解除酒醉。茭白還有著清熱解毒、滋養(yǎng)肌膚、利尿消腫的功效。