先將茭白削去外皮、切去老跟切成絲，然后放沸水鍋中燙一下?lián)瞥?。辣椒去蒂及籽切成小段、大蒜切片備用。熱油入鍋將蒜片爆香，再把辣椒放進(jìn)去炒下后加入茭白絲翻炒，期間稍加點(diǎn)水避免太干。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火悶至入味，炒至茭白變軟加生抽和鹽調(diào)味炒均即可出鍋。
材料準(zhǔn)備：茭白、辣椒絲
處理茭白
首先將茭白削去外皮、切去老跟切成絲，接著放沸水鍋中燙一下?lián)瞥觥?/p>
物料準(zhǔn)備
接著將辣椒去蒂及籽、切成小段，大蒜切片備用。
熱油入鍋
先將大蒜片爆香，再把辣椒放進(jìn)去炒一下，然后加入茭白絲一起翻炒。炒時(shí)可適量的加點(diǎn)水、避免太干了。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火悶至入味，
出鍋
炒至茭白變軟加生抽和鹽調(diào)味炒均，煸炒入味即可出鍋。素炒茭白營(yíng)養(yǎng)豐富、質(zhì)地鮮嫩。
高瓜和茭白是一樣的，高瓜的書名叫做茭白。高瓜在唐代之前一直被當(dāng)作糧食作物栽培，如今多作為蔬菜栽培，是一種比較常見(jiàn)的水生蔬菜，生于湖泊、沼澤種。高瓜是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，質(zhì)地鮮......
1、處理豬肉：豬肉切絲并腌制;2、處理高瓜：高瓜洗凈切絲;3、炒肉絲：肉絲下鍋炒至變白盛出;4、炒高瓜：蒜末爆香，加入高瓜炒軟，加入紅椒絲;5、加調(diào)料：繼續(xù)加入生抽、白糖等調(diào)......
茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有較多的草酸，如果擔(dān)心攝入過(guò)多草酸而引起身體不適，最好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很簡(jiǎn)單，將茭白清洗一下，然后切好放入煮開(kāi)的水中，焯水大......
茭白是一種水生植物，是靠菰黑粉菌刺激長(zhǎng)出的肉質(zhì)莖，而筍是竹子的幼芽；筍比較細(xì)，越剝皮越細(xì)，茭白比較粗；茭白又叫高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍，茭白的果實(shí)雖然也要像筍一樣剝出......
2019-08-09 18:17:18
鮮淘王子
