茭白營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是生活中常見(jiàn)的蔬菜。春夏之季最流行吃茭白，茭白長(zhǎng)得很有特點(diǎn)，有著錐形 的外觀，外層綠，內(nèi)層潔白。它的鐵和鈣元素含量很高，很有食用價(jià)值。茭白是什么，茭白公母怎么區(qū)別，一起隨小編來(lái)看看吧!

　　茭白是什么

　　茭白名字較多，像茭筍、高筍、茭草、菰菜等都是它的別稱。它是一種淺水植物，原產(chǎn)中國(guó)及東南亞，因?yàn)樯L(zhǎng)在水中，所以人們稱它為水生蔬菜。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在我國(guó)的分布也很廣，像四川、湖北、湖南等都十分常見(jiàn)，是秋夏兩季的時(shí)令蔬菜。

　　茭白粗大肥嫩，類似竹筍，性味微寒，夏天吃可以清除熱毒，生津止渴，還有除濕利尿之功，夏秋之季天氣炎熱，正適合吃此類蔬菜，幫助清除體內(nèi)的邪熱之火，對(duì)身體的健康很有利，加上它富含高營(yíng)養(yǎng)，尤其是鉀元素十分豐富，所以格外的受歡迎。

　　茭白公母怎么區(qū)別

　　茭白沒(méi)有公母之分，雄茭抗病力特別強(qiáng)，黑穗菌的菌絲不能侵入，不能形成茭白。換句話說(shuō)茭白不生病，就沒(méi)有茭白吃，它是黑穗菌入侵后的產(chǎn)物。茭白不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，它的食療價(jià)值還很高。《本草綱目》就記載，茭白具有“解煩熱，調(diào)腸胃”的藥效。

　　茭白在湖北地區(qū)特別的盛產(chǎn)，據(jù)悉從80年代開(kāi)始，人們就十分喜愛(ài)這種食物，所以十分的普及，當(dāng)?shù)厝硕汲赃^(guò)茭白。它可以清炒當(dāng)蔬菜，也可以和肉類混合炒制，這樣也十分好吃。暈素搭配吃起來(lái)更顯營(yíng)養(yǎng)和健康。它清香適口，老少皆宜。

　　結(jié)語(yǔ)：關(guān)于茭白是什么大家都了解了，作為一種水生蔬菜，高營(yíng)養(yǎng)低熱量，有很高的食用和食療價(jià)值。 茭白公母怎么區(qū)別相信大家也清楚了。在采買茭白時(shí)最好選擇肥狀的，滋味更為鮮嫩。