火鍋底料非常適合用來炒火鍋米線與火鍋豬蹄，火鍋米線需要將菜洗好，燒開水加入米線，再將準(zhǔn)備好的火鍋底料與食材放入鍋中一起煮，煮至耙軟即可;火鍋豬蹄比較復(fù)雜，洗好的豬蹄放如鍋中煮好備用，將火鍋底料與石材炒好后與豬蹄燉煮。

　　火鍋底料適合炒什么菜

　　火鍋米線

　　使用米線、金針菇、豆皮、豆芽、油菜、魚丸、雞精、味精、鹽、醬油、醋、牛油火鍋底料制作火鍋米線，將需要的菜洗好，點(diǎn)火燒水，水開后放入米線，再將準(zhǔn)備好的食材放入鍋中一起煮，等食物變耙軟后就可以起鍋了。

　　火鍋豬蹄

　　使用豬蹄、姜、花椒、料酒、老抽、牛油火鍋底料、植物油，鍋中加入適量的水，加少許料酒、姜片制作火鍋豬蹄，將燒制好的豬蹄洗凈放入鍋中，大火燒開，關(guān)火后，撈起豬蹄瀝干水分。

　　炒鍋中放入適量的油，放入姜片，略炒一下，再放入火鍋底料翻炒片刻后加入花椒、豬蹄、料酒、老抽、炒勻之后，倒入開水。稍微燒一會(huì)兒后再將炒鍋中的豬蹄連同湯水一起倒入砂鍋，燉至豬蹄耙軟即可。