冬季是一年中最為寒冷的季節(jié)，過去在北方地區(qū)，冬天想要吃上新鮮的綠色蔬菜可謂那與登天，但是現(xiàn)在生活條件好了，我們隨時都可以吃上一些新鮮的綠色蔬菜。接下來我們就來說一下冬天種什么菜比較好,為什么冬天的蘿卜那么甜?

　　冬天種什么菜比較好

　　1. 菠菜

　　菠菜是冬季農(nóng)村很常見的一種蔬菜，也是北方冬季蔬菜的代表，一般天氣越冷它長勢越旺盛，而且生長期內(nèi)下過雪的菠菜吃起來會非常甜哦，它也比較適合在陽臺種植。

　　2. 香菜

　　香菜疆場被人們拿來調(diào)味，在冬季市面上的香菜的價格是比較高的，但是如果自己在陽臺上種植一些就可以不用出去買了。

　　3. 蘿卜

　　古話說冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜曾被稱為土人參，冬天吃一些蘿卜是非常滋補的，而且蘿卜的生長周期也比較短，非常適合冬季種植。

　　4. 生菜

　　生菜最大的特點就是不怕冷、發(fā)芽快，只要陽光足，生菜就會長得特別快，冬季在陽臺是哪個適量種植一些生菜，既可以當(dāng)蔬菜食用也可以美化環(huán)境，簡直就是一舉兩得。

　　5. 芹菜

　　西芹百合、芹菜炒肉相信都是大家非常喜歡的蔬菜，芹菜本身就喜歡冷涼濕潤的氣候，在冬天種植芹菜也是一個不錯的選擇。

　　為什么冬天的蘿卜那么甜

　　很多人在吃蘿卜的時候都會發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是冬天的蘿卜要比夏天的蘿卜更甜不止是蘿卜，還有以誒些白菜、也都是冬天的更好吃。其實出現(xiàn)這個現(xiàn)象的原因主要有一個，那就是懂就的蘿卜等蔬菜都是打過霜的，霜是水汽在近地面曾凝結(jié)形成的。當(dāng)?shù)孛鏈囟群艿?，空氣種的水汽又比較多的時候，水分就會從請其中析出，附著在一些物體上，形成一層白色的霜。

　　而蘿卜等這類蔬菜中本身會有一定的淀粉含量，當(dāng)霜出現(xiàn)后，其中的淀粉會在酶的作用下分解形成麥芽糖，之后導(dǎo)致蔬菜里面的糖分含量增加，所以我們吃到的蘿卜白菜就會更甜。有研究表示，其實這種過程是蔬菜面對外界寒冷氣溫的一種自我保護機制。

　　結(jié)語：以上是對“冬天種什么菜比較好,為什么冬天的蘿卜那么甜”的回答，希望對你有所幫助。不過要告訴大家的是，雖然有些蔬菜在打霜過后會變甜，但是想西紅柿、辣椒等蔬菜在遇到霜降之后會更容易壞，需要注意保存。