處理白菜心：白菜心洗凈切成絲備用。處理配菜：香菜和蔥切成末，干辣椒切段。澆熱油：鍋中燒熱油，加入干辣椒炸出香味，并澆入菜中。加調(diào)料：繼續(xù)加入生抽、醋、鹽、糖、味精，攪拌均勻即可。

　　白菜心怎么涼拌

　　涼拌白菜心所需材料：白菜心1個、香菜1棵、蔥1根、干紅辣椒3顆、生抽2勺、醋兩勺、鹽一勺、糖半勺、味精半勺

　　1、處理白菜心

　　首先將白菜心清洗干凈，切成絲備用。

　　2、處理配菜

　　繼續(xù)將香菜切成末，干辣椒切成小段，蔥也切成末備用。

　　3、澆熱油

　　準備一個空碗，將白菜絲放入碗中，并將香菜末、蔥末放入碗中，鍋中燒油，油熱后下入干辣椒炸出香味，然后直接潑到菜中。

　　4、加調(diào)料

　　辣椒油潑到菜中后，用筷子攪拌均勻，并繼續(xù)加入生抽、醋、鹽、糖和味精，攪拌均勻即可。