五仁月餅餡放酒是為了增香，同時也可以延長保質(zhì)期。五仁月餅餡有咸甜兩種風(fēng)味的，如果放水起不到增香的作用，還會縮短保質(zhì)期，放酒對于香味的促進(jìn)，品質(zhì)的保障有利。所以在制作五仁月餅餡的過程中，就采用酒代替了水。
1、增香
五仁月餅餡放酒可以增香，能促進(jìn)月餅香味的散放，如果放水就起不到增香的效果，所以在制作時，都是以酒替水，最大程度的調(diào)和香味，讓月餅變得更為香醇可口。
2、保質(zhì)
五仁月餅餡放酒有保質(zhì)的作用，酒在食物中適量的添加，除了增香外，它還有一個最大的功效，就是保質(zhì)，可以延長食品的保質(zhì)期，讓食品不變壞。
制作酥皮月餅要先將面粉、豬油、熱水和面粉、豬油分別混合制成水油皮、油皮，然后用水油皮包裹油皮搟成牛舌狀卷起來并再次搟平、卷起，接著用保鮮膜將它密封起來醒發(fā)十五分鐘......
美心月餅在中秋節(jié)前一個月就可以預(yù)定購買。美心月餅主要指的是香港的美心月餅，美心月餅的制作工序復(fù)雜，一般都是新鮮的時候賣，在中秋節(jié)吃月餅前一個月就可以參與預(yù)定。美心......
老五仁月餅多指傳統(tǒng)的五仁月餅，多以核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁為原料。為了規(guī)范五仁月餅，在2015年年底，國家頒布了新版月餅標(biāo)準(zhǔn)，指出廣式五仁月餅，要以杏仁、桃......
相傳唐高祖年間大將軍李靖凱旋而歸，因此經(jīng)商的吐魯番人向唐高祖獻(xiàn)餅祝捷，唐高祖拿出他們所獻(xiàn)的餅說“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”，如此有了月餅。也有說朱元璋制成藏有“八月十五夜起義”紙條......
2019-08-06 10:20:08
水果之家果果
