菜籽油一級(jí)和二級(jí)是好的，一級(jí)最好。一級(jí)和二級(jí)的菜籽油精煉程度較高，具有色澤淺、煙點(diǎn)高等特點(diǎn)，但也流失了部分營(yíng)養(yǎng)成分；三級(jí)和四級(jí)的菜籽油精煉程度較低，煙點(diǎn)較低，色澤較深，油中雜質(zhì)的含量比較高，但也保留了部分營(yíng)養(yǎng)成分。

　　菜籽油幾級(jí)是好的

　　菜籽油是我們生活中非常常見(jiàn)一款食用油，它的色澤呈金黃色或棕黃色，澄清透明，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。菜籽油現(xiàn)主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位，它還分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)四個(gè)級(jí)別。

　　一級(jí)和二級(jí)的菜籽油精煉程度較高，精煉后油中有害成分的含量較低，還具有色澤淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn)，但同時(shí)也流失了部分營(yíng)養(yǎng)成分；三級(jí)和四級(jí)的菜籽油精煉程度較低，煙點(diǎn)較低，色澤較深，油中雜質(zhì)的含量比較高，但同時(shí)也保留了部分營(yíng)養(yǎng)成分。

　　因此，一級(jí)和二級(jí)的菜籽油是好的，一級(jí)最好。但無(wú)論是一級(jí)油還是四級(jí)油，只要符合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生任何危害，消費(fèi)者可根據(jù)自己的烹調(diào)需要和喜好進(jìn)行選擇。