秋耳是木耳的一種,木耳采摘的月份不同,叫法也不同。春天采摘的叫春耳,而夏季采摘的稱(chēng)之為伏耳,秋天采摘的則稱(chēng)為秋耳。春耳朵大,肉厚,口感不及秋耳。伏耳也不及秋耳味道好,秋耳朵形略小于春耳,水發(fā)性好,是木耳中的上品。
秋耳和木耳的區(qū)別是什么
秋耳屬于木耳的一種,不過(guò)它是最優(yōu)質(zhì)的木耳。木耳按采摘的季節(jié)來(lái)分,有春耳、伏耳和秋耳,其中秋耳因?yàn)闀円箿夭畲?,是最好的木耳,特別是山東的秋耳,品質(zhì)最為上乘。秋耳比春耳要厚,朵形略小于春耳,具有很好的水發(fā)性,營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。
秋耳是優(yōu)質(zhì)木耳,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的藥用價(jià)值。它可以補(bǔ)血,膠質(zhì)成分還能洗腸,潤(rùn)腸,對(duì)腸胃也有一定的保護(hù)作用。秋耳還能降血脂,減輕血液凝塊,對(duì)血栓形成有抑制作用。