煮蝦要熱水下鍋。煮蝦冷水下鍋的話(huà)，肉質(zhì)會(huì)少了些筋道，而且煮的時(shí)間不易控制，可能會(huì)將蝦煮老。煮蝦的時(shí)間最好控制在3-5分鐘，長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)造成損害，看到蝦體變成的明亮的淺紅色就是煮熟了。
1、煮蝦的時(shí)候盡可能在水煮沸以后將蝦丟入鍋中，這樣可以直接讓蝦燙熟，如果是冷水下鍋，在升溫的過(guò)程中蝦經(jīng)歷一個(gè)掙扎的過(guò)程，會(huì)破壞掉蝦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、煮基圍蝦的時(shí)候清水中放入幾片生姜和少量的料酒，這樣能夠讓蝦的腥味很好的去除，特別是吃煮基圍蝦的時(shí)候，一般搭配蘸醬汁一起吃，味道比較的生硬。
3、在吃煮基圍蝦的時(shí)候按照重口味可以用辣椒、生抽、醋以及芥末一起調(diào)成醬汁，或者直接蘸醋吃味道也非常好。
蝦不能和酸性較多的食物一起吃，也不宜與大量的水果一起吃，含有較高鞣酸的食物比如菠菜，也不宜與蝦同吃，會(huì)形成草酸鈣不利于消化吸收。常見(jiàn)的有黃豆、紅豆、南瓜、木瓜和山......
明蝦不屬于海八珍中的產(chǎn)品，在眾多海產(chǎn)品中，海八珍是指比較稀有、上乘的佳肴才叫做海八珍，其中包括：魚(yú)骨、海參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、魚(yú)肚、干貝、魚(yú)唇、魚(yú)子。明蝦是海水蝦，但它......
蝦煮熟后放在冰箱冷藏12小時(shí)內(nèi)吃完，冷凍可以保存1個(gè)月左右。實(shí)際生活中我們自己煮熟的蝦最好及時(shí)吃完，如果吃不完，不要放在室溫下保存，放入冰箱冷藏要用保鮮袋密封好。冷凍......
龍蝦尾冷凍時(shí)間不能超過(guò)9個(gè)月，且溫度必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)冷凍庫(kù)的溫度-15攝氏度到-18攝氏度。冷凍的龍蝦再拿出來(lái)不用解凍，冷水下鍋后焯水撈出，沖掉浮沫后就可以繼續(xù)烹飪了。要注意蝦......
2020-09-24 17:03:10
鮮淘王子
