吃松茸不能簡單清晰，一定要將底部的外皮和泥土刮干凈在用水清洗，切記不可用水泡松茸，會破壞松茸表皮。松茸表面的黑色物質(zhì)不是泥土，不要刮掉破壞了松茸。松茸不要與高脂肪、高鈣的食物一起吃，也不要和含有砷類化合物食品食用，特別是海洋貝類。

　　吃松茸的禁忌

　　1、茸軟+軟殼食物

　　松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E ，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。

　　2、松茸+高脂食物

　　松茸中本就含有較高的油脂類物質(zhì)，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養(yǎng)價值。因此，松茸最適合清淡。

　　3、松茸+高鈣食物

　　松茸中含有一定量的草酸和維生素D ，維生素D在攝入之后就會促進食物中礦物質(zhì)鈣的吸收，而草酸更會和礦物質(zhì)先結(jié)合，生成難以溶解的物質(zhì)， -起食用過多時甚至|起尿路結(jié)石。

　　吃松茸的注意事項

　　松茸中成分復雜，因此，過敏體質(zhì)的人不適合多吃，以免引起過敏。松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必須新鮮，變質(zhì)變色的松茸不適合食用。