芹菜中的營養成分有蛋白質、碳水化合物，鈣、鐵、鈉、磷等微量元素，胡蘿卜素、維生素B等20多種營養元素。芹菜中的蛋白質和磷比普通瓜類高1倍，而鐵的含量更是比番茄高20倍。多吃芹菜對降血壓、抗炎癥、排便等有一定效果。

　　芹菜含有什么營養成分

　　芹菜是常見的蔬菜，其內富含蛋白質，碳水化合物，鈣、鐵、鈉、磷等微量元素，胡蘿卜素，維生素B等20多種營養元素。常吃芹菜對降血壓、動脈硬化、預防小兒軟骨病等有一定作用，芹菜還有利于消化，有利尿排便的功效。

　　芹菜的食用人群非常廣泛，普通人都可以食用，特別是高血壓、高血糖患者和孕婦產婦，吃了可以降低血壓，利于排便。但是血壓過低者盡量少食用，另外芹菜還有殺精功能，計劃生育的男性不宜食用過多。

　　芹菜分為洋芹、白芹、青芹三種，洋芹是中國芹菜的一個變種，是從國外引進而來。芹菜可以和多種食材搭配，比如芹菜炒牛肉、芹菜炒香干、芹菜炒魚、芹菜肉餡水餃、涼拌芹菜、芹菜粉絲等。