雀舌茶中出現(xiàn)苦味是因?yàn)榻輹r間太久，雀舌中含有的多酚類要比一般的茶葉高百分之十左右，氨基酸的含量也較高，久泡后它內(nèi)部的含多酚和氨基酸發(fā)揮出來，所以味道發(fā)苦。雀舌茶內(nèi)含有大量的維生素C，有降低膽固醇、提神醒腦的功效。

　　雀舌茶為什么苦

　　雀舌茶苦是因?yàn)榕莸臅r間太久，茶泡的太濃，因?yàn)槿干嗟暮喾宇愐纫话愕牟枞~高百分之十左右，氨基酸的含量也較高，泡的時候不要泡太濃了，一般是不會出現(xiàn)苦味。

　　雀舌茶的功效也有很多，雀舌茶里含有維生素C可以降低膽固醇，雀舌茶中的綠素有著血液再生能力，還有恢復(fù)視力的效果等等。有興趣的朋友可以長期喝，但是也不要喝多了，特別是晚上，會導(dǎo)致失眠。

　　雀舌茶的泡法非常簡單，我們只需要先將準(zhǔn)備適量的純凈水并對它進(jìn)行加熱，等純凈水被加熱到大約八十?dāng)z氏度的時候就可以用它來沖泡雀舌茶了。因?yàn)槿干嗖枋且环N嫩芽茶，因此不可以用溫度過高的水來沖泡它。