在熬制山楂糕的時(shí)候如果不凝固，可以用QQ糖，QQ糖中含有吉利丁片，將其融化加入到山楂糕中就可以讓山楂糕成型了。或者直接加吉利丁片，用水化開(kāi)后加入到山楂糕中即可。如果沒(méi)有吉利丁片，可以用綠豆淀粉、瓊脂代替，都有很好的凝固作用。

　　山楂糕不凝固怎么辦

　　加點(diǎn)吉利丁片

　　將吉利丁片用水軟化開(kāi)，然后加在山楂糕里面攪拌均勻就可以了，這樣做好的山楂糕就會(huì)很好的凝固了，待冷卻后就能切成塊了。注意這里要用冷水或冰水浸泡吉利丁片，以免吉利丁片融化。

　　在沒(méi)有吉利丁片的情況下以，綠豆淀粉也可以讓山楂糕固成型，我們夏天吃的涼粉就是綠豆淀粉做的。

　　如果以上都沒(méi)有還可以采用瓊脂，這是在魚(yú)身上提取的膠體，天然又安全，也是制作果凍、布丁這類(lèi)甜點(diǎn)時(shí)經(jīng)常會(huì)用到的材料，在山楂糕不凝固的時(shí)候使用它來(lái)幫助山楂糕凝固健康又安全。

　　小提示：為了避免出現(xiàn)山楂糕不凝固的情況，建議大家采用更直接點(diǎn)的方法，就是在煮完山楂后直接其打成汁再進(jìn)行熬制，這樣做出來(lái)的山楂糕就很容易凝固了。