首先將蘿卜清洗干凈，切成薄片后再切細絲，蒜切成末，蔥切成段，辣椒切段備用。鍋中燒油，油熱后加入蔥段、蒜末、干辣椒爆香，加入青蘿卜絲翻炒，加入醬油、醋和鹽翻炒均勻，蓋蓋燜煮一分鐘后翻炒一下，重復兩次，最后收汁出鍋。

　　白蘿卜的怎么素炒好吃

　　素炒白蘿卜所需食材：青蘿卜1個、紅辣椒1顆、蒜2瓣、蔥1根、黃豆醬油2勺、香醋1勺、鹽1勺、食用油2勺

　　1、處理蘿卜

　　首先將蘿卜清洗干凈，不用去皮，然后將蘿卜切成薄片，再切成細絲，不要切的太厚或者太寬，越細越好。

　　2、處理配菜

　　將蒜切成末，蔥切成段，辣椒切成段備用。

　　3、炒菜

　　鍋中燒油，油熱后加入蔥段、蒜末、干辣椒爆香，然后加入青蘿卜絲翻炒。

　　4、加調(diào)料

　　翻炒均勻后加入兩勺醬油、一勺醋和適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻。并蓋上鍋蓋燜煮一分鐘，開蓋翻炒一下，再燜一分鐘，開蓋翻炒收汁即可出鍋。