鵝蛋帶殼蒸一般需要15分鐘左右,蒸的時(shí)間要比雞蛋多幾分鐘,因?yàn)轾Z蛋的體積比雞蛋要大很多。鵝蛋蒸久了會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失,并且蛋清口感吃起來(lái)不夠滑嫩。鵝蛋如果是蒸蛋羹,一般只需要用大火蒸10分鐘就可以了。
鵝蛋帶殼蒸多久才熟

日常生活中我們經(jīng)常蒸雞蛋吃,吃鵝蛋還是比較少的,鵝蛋中同樣含有大量的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,并且鵝蛋的體積要比雞蛋大很多,所以很多人不知道鵝蛋應(yīng)該蒸多久才能熟。帶殼的鵝蛋一般蒸15分鐘左右就可以了,比雞蛋要多蒸幾分鐘。
鵝蛋并不是蒸的時(shí)間越長(zhǎng)就越好,鵝蛋中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,在高溫下會(huì)分解成其他物質(zhì),造成大量的營(yíng)養(yǎng)流失,并且鵝蛋中的蛋清也會(huì)變得更老,吃起來(lái)沒(méi)有嫩滑的口感,所以要把握好蒸鵝蛋的時(shí)間。
鵝蛋除了帶殼蒸,也是可以制作美味的蛋羹的,將鵝蛋打入碗中,打散后加入適量的溫水,溫水的溫度不能高于30度,再加入一點(diǎn)食用鹽,用保鮮膜包裹起來(lái),再用筷子扎兩個(gè)小洞洞,放在蒸鍋中用大火蒸10分鐘就可以了。