羊排能用高壓鍋壓，還能縮短燉煮的時(shí)間，讓羊排更加軟爛。使用高壓鍋燉煮羊排需要半小時(shí)，先用大火燒3分鐘，讓高壓鍋上熱氣，改中火持續(xù)冒熱氣20分鐘左右，最后再轉(zhuǎn)小火慢燉幾分鐘，關(guān)火即可。高壓鍋燉羊排可以在小火階段加入白蘿卜更好。

　　羊排能用高壓鍋燉嗎

　　高壓鍋燉羊排的優(yōu)勢(shì)在于快速、透爛以及工序簡(jiǎn)單。高壓鍋燉羊排時(shí)間只需要半小時(shí)，一般用鐵鍋需要一個(gè)半小時(shí);高壓鍋通過改變鍋內(nèi)壓強(qiáng)讓食物從里到外完全熟透，吃起來更加有嚼勁;高壓鍋的工序非常簡(jiǎn)單，直接將羊排、調(diào)料以及清水放入鍋中壓就好了，不需要翻動(dòng)、加水等額外操作。

　　高壓鍋燉羊排的做法

　　準(zhǔn)備羊排800克，白蘿卜、生姜、大蔥以及食鹽適量。將羊排切塊，放入冷水中焯水6分鐘除去膻味以及血水，然后再用冷水沖洗干凈，白蘿卜去皮、洗凈、切小塊備用，將羊肉和調(diào)料都放到高壓鍋中加入適量清水，放入所有調(diào)味料燉煮20分鐘，最后加入白蘿卜小火燉煮5分鐘即可出鍋。

　　高壓鍋燉羊排要注意的是，羊排先燉，蔬菜后燉，蔬菜不能和羊排一同放入鍋中燉，時(shí)間久了會(huì)將蔬菜燉碎了，同時(shí)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大大流失。與羊排長(zhǎng)搭配的燉菜有冬瓜、山楂、菠菜、蘿卜等。