真空包裝的咸鴨蛋保質(zhì)期與環(huán)境溫度有關(guān)，如果是在冬季溫度低于10℃的時(shí)候，可以保存半年，但在夏季的常溫只能保存3個(gè)月左右。真空包裝的咸鴨蛋，也只是短時(shí)間內(nèi)抑制細(xì)菌繁殖，時(shí)間久了還會(huì)有空氣進(jìn)入，咸鴨蛋也會(huì)開始變質(zhì)腐敗，買回后盡早吃完才好。

　　如何保存咸鴨蛋

　　不是真空包裝的咸鴨蛋，保存方法要特別注意，剛買回來(lái)的咸鴨蛋煮熟，然后趁熱放進(jìn)保鮮袋中緊密包裹著，可以保存20天左右的時(shí)間，就算是炎熱的夏季也沒(méi)問(wèn)題的。

　　咸鴨蛋也可以放進(jìn)冰箱冷藏，再吃的時(shí)候要將咸鴨蛋拿出來(lái)煮熟，可以用清水煮熟，然后用燒一鍋鹽水，冷卻后將咸鴨蛋放進(jìn)去，也可以保存一段時(shí)間，但是要盡快吃掉，一直放在鹽水中會(huì)有些齁。

　　保存咸鴨蛋最好的方法還是真空包裝，咸鴨蛋的味道比較重，新鮮的咸鴨蛋表面很難有細(xì)菌能夠存活，因?yàn)辂}含量太高，加上真空包裝達(dá)到無(wú)菌環(huán)境，咸鴨蛋可以存放更久，真空包裝機(jī)在網(wǎng)上也有很多家用版本，非常簡(jiǎn)便。