皮蛋不能和李子、紅糖、甲魚、黃鱔、桑葚、白糖冰糖、醋等食物一起吃。皮蛋和黃鱔玉甲魚一起吃容易造成腹瀉，甚至食物中毒;皮蛋和紅糖或白糖一起吃會造成胃部疾病引起食物中毒癥狀;皮蛋和醋一起吃會造成消化不良現(xiàn)象。

　　皮蛋不能和什么一起吃

　　皮蛋不和黃鱔一起吃，兩者屬于寒性食物容易造成腹瀉。皮蛋不適合與甲魚、李子一起吃，兩者屬于相克的食物，搭配食用會容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉的情況。

　　皮蛋皮蛋與紅糖、白糖或者冰糖也不適合一起搭配，長期吃容易出現(xiàn)胃部疾病。皮蛋含有比較多的鉛，雖然美味，但是要少吃，吃之前最好完全蒸熟再吃。

　　皮蛋撥開以后蛋白應該是暗褐色透明體，且具有一定的韌性，小孩子處于發(fā)育期間，要少吃皮蛋或者不吃。

　　皮蛋禁忌人群

　　1、孕婦不宜吃

　　孕婦是千萬不能吃皮蛋的，皮蛋的鉛含量高，對胎兒影響非常大，腌制品對孕婦都是禁忌，容易造成腦神經(jīng)疾病。

　　2、肝病患者不宜吃

　　肝臟是人體內(nèi)最大的解毒臟器，而松花蛋屬于腌制品，很多成分都對人體造成分解負擔，特別是肝臟是解毒器官，對皮蛋的消化分解有很大的消耗。

　　3、身體素質(zhì)差的人

　　身體素質(zhì)差包括身體抵抗力、消化能力等多種身體運行機能的效率低下，皮蛋中有很多的菌類，對于身體素質(zhì)差的人吃皮蛋，很容易感染上菌類疾病。