未成熟的青西紅柿不可以吃。未成熟的西紅柿含有生物堿，在食用后輕則感到苦澀、不適，重則引發(fā)中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、渾身乏力等癥狀。西紅柿也叫番茄，多年生的草本植物，呈扁球狀或近球狀，鮮嫩多汁，可生食，也可煮食。

　　未成熟的青西紅柿可以吃嗎

　　西紅柿原產(chǎn)于南美洲的安第斯山地帶，在我國南北地區(qū)均有栽培，營養(yǎng)豐富，酸甜可口，可以生食，也可以煮食或加工成醬汁。西紅柿的品種繁多，一般栽培的品種有秦粉二號、紅寶石、超級早豐、超級早豐等。

　　挑選西紅柿?xí)r，要選擇圓潤光滑，質(zhì)量較重，淡粉色的有白色小點(diǎn)的西紅柿。一般有棱有角，顏色鮮紅，重量較輕的西紅柿可能添加了催紅劑。蒂部圓潤，帶有淡淡青色的西紅柿又香又甜。

　　在食用西紅柿?xí)r不能空腹，因?yàn)槿梭w處于空腹?fàn)顟B(tài)時(shí)，胃酸的分泌量會增多，而西紅柿含有的某種化學(xué)物質(zhì)能與胃酸結(jié)合成一種不溶于水的塊狀物，會引起腹痛，造成胃脹氣和不適。