每年都會(huì)有人在困惑，大閘蟹怎么挑選好的，買大閘蟹到底怎么看才是蟹黃多，蟹肉肥的呢?其實(shí)買大閘蟹最好的方法就是看肚臍、掂重量，這兩種方法算是比較有效的挑選好大閘蟹的方法，但是還有哪些辦法是更準(zhǔn)確的呢?下面一起來(lái)了解一下買螃蟹怎樣挑選什么樣的好。

　　大閘蟹怎么挑選好的

　　1.選鮮活螃蟹

　　螃蟹的眼睛對(duì)外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，因此挑選時(shí)先觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說(shuō)明其鮮活。也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，來(lái)判斷它是否足夠健康鮮活。

　　2.將蟹拿在手里掂

　　手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。

　　3、看飽滿程度

　　好的大閘蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的大閘蟹最肥滿。

　　4、觀察螃蟹的腹臍

　　黑色越多則螃蟹越肥滿，輕輕打開(kāi)腹臍，隱約可見(jiàn)黃色者為佳。

　　5、透光看腹部

　　將螃蟹置于陽(yáng)光或燈光下背光觀察，透過(guò)陽(yáng)光，蟹蓋邊緣不透光的則說(shuō)明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見(jiàn)，則螃蟹比較空。

　　總之購(gòu)買螃蟹的宗旨一定就是殼青，蟹腹白，體格大、金爪、黃毛的大閘蟹。

　　買螃蟹怎樣挑選什么樣的好

　　螃蟹分為河蟹和海蟹兩種，河湖蟹的肉質(zhì)比較鮮嫩，海蟹的比較柴。

　　1、海蟹：新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關(guān)節(jié)有彈性，蟹的兩端殼尖無(wú)損傷。

　　2、河湖蟹：河湖蟹要買活的，買活力強(qiáng)的，死的不能食用。新鮮、活力強(qiáng)的螃蟹的特點(diǎn)：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實(shí)而不空)，爬得快，連續(xù)吐沫有聲音。

　　總之買螃蟹首先就是挑選品種，然后再挑選螃蟹的特性，這兩大點(diǎn)把握好了，大閘蟹怎么挑選好的自然是非常熟悉了。