普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱，后因原運銷集散地在普洱縣故名普洱茶，下面我們就一起來看一看普洱茶屬于什么茶吧!

　　普洱茶屬于什么茶

　　普洱茶屬于黑茶。黑茶為六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，采用的原料較粗老，制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，按地域分布主要分類為安徽古黟黑茶(安茶)、湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶(茯茶)。

　　普洱茶的加工工藝

　　1、殺青：普洱茶大多采用鍋式殺青，因大葉種茶含水量高，殺青時必須悶抖結(jié)合，使鮮葉失水均勻，達(dá)到殺透殺勻的目的。

　　2、揉捻：揉捻是用手直接搓揉已殺青的茶葉，要根據(jù)茶葉原料的成分靈活用手掌握力度，嫩葉要輕揉，揉時短，老葉要重揉，揉時長，揉至茶葉基本成條索狀為適度。

　　3、曬干：曬干是利用陽光曬干茶葉水分，一般利用篾席將茶葉薄攤在陽光下涼曬，曬至茶葉干至90%左右為適度。

　　4、渥堆：渥堆是普洱茶色、香、味品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序，一般是先將茶葉潑水吸水受潮，然后堆成一定厚度，讓其自然發(fā)酵。經(jīng)過若干天堆積后發(fā)酵以后，茶葉色澤變褐，有特殊陳香味，滋味變成濃而醇和。

　　5、晾干：渥堆達(dá)到適度以后用篾席在室內(nèi)攤開晾干，使渥堆后的茶葉散發(fā)水分，自然風(fēng)干。

　　6、篩分：經(jīng)渥堆干燥以后的茶葉，先解散團(tuán)地松散，用篩、簸、撿等方法揚去細(xì)片碎沫，撿剔老梗進(jìn)行分檔，便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗細(xì)、大小、長短后，根據(jù)所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圓茶、磚茶、沱茶等緊壓茶。