小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，是普洱茶的一種。根據采收期的不同，柑皮可分為柑青皮、微紅皮和大紅皮，小青柑就是生理未成熟采收的果實，新會的茶枝柑在每年七八月時，將坩果的果肉挖去填入普洱茶，而后經過晾曬干燥等工藝制成小青柑。

　　小青柑是普洱茶茶

　　在制作小青柑普洱之前，要選擇制成所選用的陳皮品種，即茶枝柑，包括大紅柑、新會柑。

　　選取的小青柑在未成熟前，經歷了大概半年的生長，優質小青柑果皮呈現青色但色澤度高，果皮厚，油包粒大且清楚可見，分布還密集，質地密實，氣溫起來清甜濃郁。

　　將尚未成熟的坩果摘下，然后清洗干凈、取出果肉，然后加入普洱熟茶，茶葉也是產自云南的優質普洱茶，將普洱熟茶填塞在小青柑中。然后經過干燥、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬等復雜且有難度的工藝制成。

　　優質的小青柑制成之后，既有清醇芬芳的果香，還有醇厚甘潤的茶香，兩者之間相互交融，整體品質極佳。