曲奇餅干是很多人都非常喜歡吃的一種食物，家中有烤箱的人，也會嘗試著在家自制曲奇餅干，不過在制作過程中，經(jīng)常會發(fā)生烤出來的曲奇餅干是塌的，這與餅干烤制的時間，以及溫度有著很大的關(guān)系，那么黃油曲奇烤多久，黃油曲奇餅干的做法是什么呢?讓我們一起來了解一下吧!

　　黃油曲奇烤多久

　　黃油曲奇烤制多久與烤制的溫度有著很大的關(guān)系，通常將黃油曲奇，放入預(yù)熱190度的烤箱中層，烤制15—20分鐘即可。不過將曲奇放入冰箱冷藏后再烤制，則需要的時間會更長，溫度也會相對較低，但會使烤制出來的曲奇花紋更加清晰，通常放入150度的烤箱中烤制半個小時左右即可。

　　制作曲奇時，將黃油放在室溫下融化，會更加利于黃油中的有效物質(zhì)發(fā)揮作用，而且黃油在打發(fā)過程中，容器中不能有任何的水和油的雜質(zhì)。黃油加入蛋黃一起打發(fā)，可以使制作出來的曲奇口感更加酥松，如果想要曲奇口感更加脆，則可以將蛋黃更換成蛋清，而在打發(fā)蛋黃的時候，需要先將雞蛋從冰箱取出降到室溫，否則過低的溫度會使雞蛋在打發(fā)過程中，出現(xiàn)油水分離的情況。

　　黃油曲奇餅干的做法

　　黃油曲奇餅干在制作過程中，一定要注意黃油和低筋面粉的比例，通常來說，黃油和低筋面粉的比例在4:6左右是最適合的，而在烤制過程中，烤箱的溫度與烤制時間，也會影響烤制出來的曲奇餅干狀態(tài)，溫度過高或過低都會影響餅干的形狀，以及成熟的程度，黃油曲奇餅干的做法如下：

　　準(zhǔn)備材料：無鹽黃油、低筋面粉、白砂糖、蛋黃、鹽、香草精。

　　1、將無鹽黃油放在室溫下軟化，這樣不會使黃油發(fā)生分離，導(dǎo)致成分發(fā)生變化;

　　2、在軟化好的黃油中，加入適量的白砂糖和鹽，然后用攪拌機將其打發(fā)，直至白砂糖和鹽融化，黃油呈發(fā)白的狀態(tài);

　　3、再加入適量的蛋黃，打發(fā)至完全融合后，滴入幾滴香草精，使其香味更加濃郁;

　　4、低筋面粉過篩后，加入打發(fā)好的黃油中，使用低筋面粉制作的曲奇，口感更加酥松;

　　5、將低筋面粉和黃油攪拌均勻，揉成面團(tuán)，再將揉好的面團(tuán)放入裱花袋中，按照順時針畫圓的方法，將面團(tuán)擠在烤盤中，擠好花紋后可以放入冰箱冷藏半個小時左右，這樣可以使烘烤出來的曲奇餅干花紋更加清晰;

　　6、將冷藏好的曲奇面團(tuán)放入烤箱中，150度烘烤30分鐘，待餅干呈現(xiàn)焦黃狀，即可取出食用。

　　通過上述文章，相信大家對于黃油曲奇烤多久，以及黃油曲奇餅干的做法都有所了解了。在制作黃油曲奇的過程中，如果想要黃油曲奇的口感更加酥松，則可以在黃油中加入蛋黃打發(fā)，如果想要黃油曲奇的口感更加脆，則可以加入蛋清打發(fā)，制作好的黃油曲奇，如果想要其花紋更加清晰，也可以先放入冰箱中冷藏半個小時，再進(jìn)行烤制，不過大家需要注意烤制的時間以及溫度。