干扇貝肉可以采用溫水浸泡法泡發(fā)，將其放入溫水中浸泡2小時(shí)左右即可;也可以將干扇貝肉放入蒸鍋中，加入料酒去腥味，中火蒸1小時(shí)左右即可。干扇貝肉是扇貝的干制品，食用前需要泡發(fā)，味道極鮮，但與新鮮扇貝相比腥味要少很多。

　　干扇貝肉怎么泡發(fā)

　　干扇貝肉的泡發(fā)方法

　　1、溫水泡發(fā)

　　干扇貝肉可以直接放入溫水中泡發(fā)，準(zhǔn)備一盆溫水，并將干扇貝肉放進(jìn)去，浸泡2小時(shí)左右，等待其吸收水分自然回軟。然后將扇貝外層邊緣的筋膜剔除掉，并用清水清洗干凈即可。

　　2、蒸發(fā)法

　　準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將干扇貝肉放入碗中，并接入適量料酒、姜、蔥，隔水蒸軟，中火蒸1小時(shí)左右，然后用手拆散即可。

　　干扇貝肉食用注意事項(xiàng)

　　干扇貝肉是扇貝的干制品，食用前需要泡發(fā)，味道非常鮮嫩，但腥味比新鮮扇貝少很多。干扇貝肉食用時(shí)不宜與香腸一起食用，因?yàn)楦缮蓉惾飧缓奉愇镔|(zhì)，香腸中含有亞硝酸鹽，一起食用會(huì)結(jié)合成亞硝胺，對人體有害。