牛蛙可以吃，牛蛙是屬于水產(chǎn)品，但因為生長環(huán)境多數(shù)為湖泊、池塘、溝港等水域環(huán)境，身體中有很多寄生蟲，所以牛蛙的皮和內(nèi)臟要去除，食用部分徹底洗凈，必須要吃完全熟透的牛蛙，這也是牛蛙多用爆炒方式，同時還用辣椒、大蒜做調(diào)料，有殺毒作用。

　　牛蛙可以吃嗎

　　牛蛙相比于田雞來講，個頭更大一些，肉質(zhì)也非常鮮美，雖然說牛蛙身上有寄生蟲，吃了容易患病，但是對于我們中國的廚師們，沒有什么是不能擺上桌吃的。吃牛蛙對于身體有補元氣、治脾虛的作用，特別適合精力不足、陰虛的人食用。

　　吃牛蛙存在的安全隱患就是在于各種微生物寄生蟲在牛蛙體內(nèi)，我們需要在吃牛蛙之前將牛蛙的內(nèi)臟和表皮都摘掉，可食用部分用淀粉水清洗，一般牛蛙都是用爆炒或者干鍋油煎的形式烹飪熟，這樣能夠保證高溫殺死牛蛙體內(nèi)的病毒等一切有可能致病的因素。

　　吃牛蛙的時候我們必備的調(diào)料有辣椒、大蒜、生姜這三樣，除了調(diào)味去腥的作用，還有殺毒的效果，特別是大蒜和牛蛙一起炒，經(jīng)常分不清牛蛙的肉和大蒜。

　　使用牛蛙有什么好處

　　使用牛蛙能夠補充大量維生素E、鋅、硒等元素，可以延緩潤澤肌膚，機體衰老還能防癌、抗癌，適量吃一些牛蛙還有利于消除心性以及腎性水腫，牛蛙不僅有解毒的作用，還能夠滋補身體，如果大家有消化功能不良、體質(zhì)虛弱的情況就可以經(jīng)常吃一些牛蛙。