上海青是油菜的一個小品種，不同地區(qū)叫法也不一樣。上海青是上海當?shù)仄贩N，北方多處叫它奶油菜，歸為油菜的一種。在北方，油菜指葉柄油綠色、葉子光滑的油白菜。在南方，油菜指用于結(jié)籽榨油的一種油料作物，幼苗時可當菜吃，黃色花朵，莖直立分枝少植株高。
上海青屬于上海當?shù)氐男“撞似贩N，葉柄特厚的上海青是北方人眼中的奶油菜，歸為油菜的一種，大部分北方人喜歡叫上海青是小油菜，尤其是北京人喜歡稱上海青叫小油菜，南方人一般叫上海青是小白菜或者白菜。
上海青是上海一帶的華東地區(qū)常見的品種；江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。
上海青的特點：葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，根部白油油的。
大菠菜和小菠菜的主要區(qū)別在葉子上，大菠菜的葉子比較肥厚，葉莖比較粗，而小菠菜的葉子比較細窄。大菠菜和小菠菜的口感和營養(yǎng)成分并沒有什么差別。菠菜的原產(chǎn)地在伊朗，在中國是非常......
菠菜中草酸含量很高，正常人腸道對草酸的吸收率不高，菠菜焯水有利于人體吸收。有研究證明，食用前熱水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸。菠菜焯水時水開后再放入菠菜，焯水時間不宜太長，......
制作美味的涼拌菠菜要先把清洗干凈的菠菜放入鍋中焯水至變色，再將它撈出控干并用食鹽、雞精、白糖、生抽調(diào)味。然后將花椒、香蔥、芝麻放入油鍋中炒香，再把炒出來的油淋在菠......
菠菜汁是可以直接喝的。菠菜是一種非常營養(yǎng)健康的蔬菜，菠菜汁有著滋陰潤燥、補血的功效，可以讓我們的氣色更加紅潤。菠菜榨汁前一定要將菠菜焯水，因為菠菜中含有豐富的草酸，焯水后......
2019-05-27 20:23:57
水果之家王子
