生蠔屬于牡蠣的一種，是牡蠣品種中個頭較大的一種，海蠣子的個頭小些。生蠔的個頭更大，如果是帶殼的就能在一斤以上，常見的碳烤生蠔就是此物。由于生蠔比普通的牡蠣個頭較大，肉多，所以更受人歡迎。

　　牡蠣和生蠔的外觀區別

　　很多地方將生蠔叫成牡蠣，其實兩者本就是同一物種，只是在個頭上有著區別，那是因為每個地方的水質是不一樣的，所以大小也是不一樣的。通常生長在北方的海蠣子是比較大個，因此很多人都將北方的稱之為生蠔，南方的稱之為海蠣子。

　　生蠔一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上。由于生長條件的限制，它的數量就比其他品種要少，因此在價格上就貴些。且偏熱帶的海蠣子的口感不如冷海水中的海蠣子美味，所以更多人喜歡吃北方的海蠣子。

　　營養價值區別：生蠔被譽為海底牛奶，它的含鋅量是普通牡蠣的7-8倍。