紅心柚子皮是自然紅色，并不是注射染色所致。紅心柚子中含有的番茄紅素以及胡蘿卜素成分，屬于天然色素成分，導(dǎo)致正常顏色的改變，紅肉蜜柚的紅色果肉在白柚的基礎(chǔ)上芽變的自然品種。并不是科學(xué)基因或人工合成轉(zhuǎn)基因造成的。

　　紅心柚子皮怎么是紅的

　　紅皮柚子是三紅蜜柚，紅肉蜜柚的紅色果肉是在白柚的基礎(chǔ)上芽變的自然品種，而三紅蜜柚，也就是皮紅、肉紅的柚子，是在紅肉蜜柚的品種上再次芽變的品種，是植物自然發(fā)生變異的結(jié)果，而且紅柚中含有番茄紅素以及胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)能夠改變果皮以及果肉的顏色。

　　紅心柚子皮也是可以食用的，其成分基本和白色的柚子皮是一樣的，只是多了番茄紅素以及胡蘿卜素色素成分，但這兩種成分食用無(wú)害，且對(duì)人體有益，若是想吃紅色柚子皮的，可以將紅色柚子皮去除苦味后再進(jìn)行烹飪。

　　紅心柚子皮果肉為紅色的柑橘類水果，呈現(xiàn)的色素也有兩類，一是水溶性花青素，血橙就是典型的因花青素著色的品種;二是脂溶性的類胡蘿卜素，如番茄紅素，beta-胡蘿卜素，紅肉的顏色主要是番茄紅素。