首先將面粉和蕎麥粉混合,加入雞蛋、酵母、鹽和適量堅果,攪拌成黏黏的面糊,并靜置半小時發(fā)酵,發(fā)酵好的面團取出,搟成厚面餅,并從一側(cè)卷起,面包表面篩上蕎麥粉,劃出花型,進行二次醒發(fā),烤箱中下層150度烤30分鐘即可。
蕎麥面包怎么做
制作蕎麥面包所需材料:面粉230克、蕎麥粉50克、雞蛋1個、酵母3克、鹽2克、水150克、堅果若干
1、揉面
首先準備一個盆,加入面粉和蕎麥粉,并倒入雞蛋、酵母和鹽,加入水,用筷子攪拌,攪拌成黏黏的面糊即可。
2、靜置半小時
加入堅果繼續(xù)攪拌,將攪拌好的面糊靜置半小時,等待其發(fā)酵,發(fā)酵至兩倍大即可完成。
3、做面包
將發(fā)酵好的面團取出,揉搓幾下排氣,并用搟面杖將其搟成厚面餅,從一側(cè)卷起,卷成長面包狀。
4、二次醒發(fā)
在面包表面篩上蕎麥粉,并用刀在表面畫出花型,將面包靜置二次發(fā)酵半小時。
5、烤面包
面包發(fā)酵完成后,將其放入烤箱中,中下層150度烤30分鐘即可。