蒜蓉辣椒醬的做法是將辣椒、蒜瓣打碎，鍋中加油，將辣椒放入鍋中熬至變軟，再放入蒜蓉、鹽、糖和料酒拌勻后，放涼，密封保存即可。蒜蓉辣椒醬的味道是辣中帶著些許酸甜，無論是與米飯、餃子、饅頭或是其他菜肴一起搭配，都特別的美味。

　　蒜蓉辣椒醬的做法

　　材料：紅辣椒、蒜瓣、糖、鹽、料酒

　　1. 將新鮮的小米辣洗凈后控干水分，蒜瓣洗凈后控干水分。

　　2. 將小米辣切碎或者打碎、蒜瓣打碎。

　　3. 鍋熱后放油，再放入剁好的辣椒攪拌，熬到辣椒變軟爛。

　　4. 放入一半的蒜蓉，加入鹽、糖、料酒拌勻后，熬3分鐘后關(guān)火。

　　5. 放入剩下的蒜蓉，拌勻后放涼，裝入干凈的玻璃罐中，冷藏即可。

　　蒜蓉辣椒醬(加西紅柿版)

　　材料：辣椒、大蒜、白糖、鹽、大醬、蘋果、白梨、西紅柿、味精、米醋、姜

　　1. 將紅辣椒洗凈后控干水分，將辣椒、大蒜、姜、蘋果、白梨和西紅柿分別打碎。

　　2. 將打碎好的食材放入一個(gè)大的干凈的容器中，在放入其它的調(diào)料，拌勻后放置一會(huì)。

　　3. 將拌好的辣椒醬放入大鍋中，熬制10分鐘左右，放涼。

　　4. 將熬好的辣椒醬裝進(jìn)密封的容器中，放入冰箱冷藏即可。