尤其是在夏天天氣比較熱，很多人不想下廚也沒有食欲，那么這時候就特別適合做一些簡單的涼拌菜來食用。今天給大家推薦一道菜就是涼拌包菜絲，包菜獨特的味道即既可以解油膩又能開胃。涼拌包菜絲怎么做呢?涼拌包菜絲要不要過水，包菜可以生吃嗎?一起來學(xué)習(xí)一下。

　　涼拌包菜絲要不要過水

　　包菜生食可以最大程度的保證其營養(yǎng)不流失，生的包菜會有一點點澀味，如果不介意這個味道的人可以直接洗凈涼拌，但是如果不喜歡這個味道的人就最好過一下水。我們來看一下過水的做法：

　　1. 準(zhǔn)備好半個新鮮的包菜、鹽、醋、香油、魚露、香菜、小紅椒等材料;

　　2. 將包菜一片片從葉柄上撕下來放入水中洗凈，切成細(xì)絲備用，將香切斷，小紅椒切成小的圓段;

　　3. 在鍋中放入適量清水，待燒開后將包菜放入鍋中燙一下立即撈出;

　　4. 將瀝干水的包菜放入碗中，依次加入鹽、鹽、醋、香油、魚露調(diào)味，最后加入香菜和小紅椒作為點綴即可。

　　包菜可以生吃嗎

　　包菜可以生吃。新鮮的包菜有殺菌消炎，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒，防癌抗癌，促進(jìn)消化的功能。如果是生吃，記得用鹽水漂洗，去掉葉子上的蟲害和農(nóng)藥殘留物。生的包菜可以直接做成沙拉也可以直接榨汁食用。

　　將新鮮的包菜切成細(xì)絲放入加了冰塊的涼開水中，拿到冰箱冷藏保鮮備用;將雞蛋放入水中煮熟后去殼切片備用;之后將冰好的包菜絲菜放入盤中，加入沙拉醬拌勻，放上雞蛋片，撒上香松和蔥花，一份爽脆可口的夏日和風(fēng)卷心菜沙拉就做好了。不過需要注意的是包菜中有一定的粗纖維，胃寒脾虛的人不建議生食。

　　結(jié)語：今天我們解決了“涼拌包菜絲要不要過水，包菜可以生吃嗎”這兩個問題，也給大家分享了包菜兩種完全不同的做法，如果感興趣的話，大家可以在家中嘗試一下，相信一定不會令你失望哦!